Меню на теплоходах

Холодные закуски  Утиное филе на ломтике печёного яблока с корицей 1 Паштет из печени дичи с мармеладом из смородины 1 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами) 1 Прошутто (окорок сыровяленый) с дыней 1 Мини-Киш с форелью и брокколи 1 Тунец с цитрусовой эмульсией и вялеными томатами 1 Сырная горка (ассорти из сыров класса «Гауда», виноград) 1 Салаты в общих блюдах Легкий салат с печеной тыквой и утиной грудкой, с оливковым маслом и кули из малины 10 Микс-салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри 10 Горячая закуска Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде в беконе с соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из телятины с грибным соусом, подаются  с картофельным пюре 100 Стейк из лосося с базиликовым соусом, подаётся с картофельным пюре 100 Десерт Тирамису 1 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор […]

Холодные закуски Брускетта с индейкой и тыквенным пюре …1/30 Брускетта с Пармской ветчиной и грушей …1/30 Деликатесная мясная композиция …1/100 (Колбаса с/к, карбонад, буженина, ветчинные рулетики) Закуска из языка с помидором и сыром …1/45 Профитроль с паштетом из дичи …1/35 Рулет из огурца с маринованной форелью, сливочным сыром и каперсами…1/45 Тарталетка с копчёной форелью …1/25 Рулет из баклажан с сыром фета и грецким орехом …1/40 Сыры рассольные (адыгейский, сулугуни, фета) украшенные базиликом …1/90/10 Салаты Моэр с бужениной, грибами, томатами конкасе, луком-порей с сыром Рикотта, заправленный соусом Беарнез …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Горячая закуска Цыпленок Якинори в соевой глазури, подается на шпаж.с зеленым луком и грилов.перцем 1/100 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Курица Капрезе (куриная грудка, томат, сыр, соус), подается с жаренным картофелем…1/200/150 Форель в соусе терияки с рисом и овощами …1/150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки Кофе заварной […]

Холодные закуски                                          Рулет из пулярки с фисташками и курагой подается с сезонными  ягодами 1 Большое мясное ассорти (отварная говядина, буженина, язык), подаётся с дижонской горчицей и хреном 1 Лосось шеф-посола с зеленью и перцем розе 1 Макрель холодного копчения (скумбрия) с запечённым картофелем 1 Сулугуни грузинский с Бакинскими помидорами и кинзой 1 Салаты в общих блюдах Салат с курой, грибами, отварным картофелем и сыром, заправленный домашним майонезом 10 Салат с хрустящим баклажаном и свежими овощами (томат спелый, паприка, микс салата, заправка из оливкового масла) 10 Горячая закуска Блинчики с жульеном из шампиньонов в густых сливках обжаренные на сливочном масле 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из свиной вырезки с карамелизированным красным луком, подаются с печёными овощами 100 Куриное филе гриль, с азиатским соусом, подаётся с […]

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Филе лосося, маринованного с добавлением укропа и ассорти зеленых салатов 1/60 Вырезка молочной телятины, приготовленная в Су виде с шалфеем 1/40 Копченая утиная грудка с ананасом 1/40 Пармская ветчина с ломтиками дыни, дополняется ананасовым мармеладом и сырным шариком с оливкой 1/40 Помидоры с сыром моцарелла и домашним «Песто» 1/80 Овощи по-средиземноморски, выдержанные в медовом маринаде с красным винным уксусом и чабрецом 1/60 САЛАТЫ Салат с кальмарами и овощами, приготовленными на гриле под соусом из свежего кориандра 1/100 Мясной салат с запеченной говяжьей вырезкой, бочковыми огурцами и домашним майонезом 1/100 Зеленый микс-салат с маринованной грушей и сыром камамбер 1/100 ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (1 на выбор) Филе озерной форели с розовым перцем и соусом из грибов шиитаке, подается с грилированными овощами 1/280 Утиная ножка, приготовленная в собственном соку, подается с соусом из кленового сиропа и деми глясса с картофелем Гратен 1/290 Хлебная корзина из свежеиспеченного хлеба с чесночным маслом 1/100  НАПИТКИ […]

Холодные закуски Традиционно русская мясная закуска: ростбиф из говядины, буженина из свиной шеи, язык говяжий отварной, подается с хреном и острой горчицей … 1/100 Домашний паштет из говяжьей печени с луковым мармеладом…1/60/20/5 Лосось приготовленный в свекольном маринаде дополненный салатным миксом, лимоном и маслинами … 1/30/10 Мини-блинчики с красной икрой и мягким сыром…1/30 Запеченный перец фаршированный сыром … 1/50 Коллекция европейских сыров с цветочным медом и орехами … 1/35/10 Салаты Салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Салат Греческий из свежих овощей с нежным сыром … 1/100 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Свиная корейка в абрикосовой глазури с картофельными дольками … 1/150/150 Треска с салатом из печеной свеклы …1/ 150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (чай/кофе на выбор) Морс ягодный … 1/200 Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 […]

Холодные закуски: Рулет из пулярки с молодым сыром, вялеными томатами и соусом песто…1 Ростбиф с печёными овощами…1 Патэ из кролика с мармеладом из красной смородины  …1 Семга шеф-посола с мягким сыром в блине…1 Хумус с треской и чипсами…1 Сулугуни грузинский с Бакинскими помидорами и кинзой…1 Салаты в общих блюдах: Салат «Оливье» с домашней курочкой…10 «Весенний» с жареным лососем (микс-салат, черри, стручковая фасоль, лосось, редис, оливковое масло, сок Лайма, перец чили, имбирь)…10 Горячая закуска: Блинчики с жульеном из шампиньонов в густых сливках обжаренные на сливочном масле…1 Горячее с гарниром (одно на выбор, от 10 порций): Утиная ножка, тушенная с овощами и кореньями, с овощами гриль…100 Лосось с пореем и томатами в винном пару, в папильоте с овощами гриль…100 Десерт: Кранахана Cranchan (сливки, мёд, малина, виски, овсяные хлопья)… 1 Буфет: Хлебная корзина…10 Минеральная вода без газа…10 Горячие напитки на выбор: Чай черный или зеленый (сахар, лимон)…10 Кофе заварной «LAVAZZA»  (сахар, сливки)…10 Общий вес без […]

Холодные закуски                                                                          Брускетта с индейкой, печёной паприкой и сливочным сыром  1 Сливочное суфле из дичи с кедровыми орешками и конфитюром  из сезонных фруктов1 Буженина царская с горчицей и помидорами «Черри» 1 Рулетики из ветчины с сыром и зеленью 1 Лосось гравлакс с мармеладом цитрусов 1   Ассорти из свежих крупно нарезанных овощей и садовой зеленью 1 Баклажаны с начинкой из острой моркови, сыра и орехов 2 Салаты в общих блюдах Салат «Столичный» с курицей 10 Салат из овощей гриль с бужениной  10 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Куриное филе, фаршированное сыром в беконе, подаётся с запечённым картофелем «Бэби» 100 Треска в папильоте с лимонным маслом, подаётся с запечённым картофелем «Бэби» 100 […]

Холодные закуски  Чикенбол из филе индейки с козьим сыром и базиликом, в фисташковой крошке 1 Утка с облепиховым мармеладом и рисовым чипсом 1 Паштет из печени дичи глазури 2 Антипасти (сыровяленый окорок, ростбиф, чоризо, фаршированные перчики, моцарелла,  вяленые томаты) 1 Морское ассорти (лосось гравлакс, масленая рыба, тигровые креветки), подаётся с лимоном, каперсами и ассорти оливок 1 Сырная горка (ассорти из благородных сортов сыров, виноград, мёд, орехи) 1 Хумус с овощными палочками 1 Салаты в общих блюдах Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Салат из овощей гриль с ростбифом и бальзамическим соусом 10 Горячая закуска Семга терияки в кунжуте, на пюре из цветной капусты с гранатовым соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Тушеная ножка кролика в сметане, подаётся с запечённой тыквой с тимьяном и овощами гриль 100 Утиная грудка с клюквенным соусом, подаётся с запечённой тыквой с тимьяном и овощами гриль 100 Десерт […]

Холодные закуски  Чикенбол из филе цыплёнка с базиликом и маскарпоне1 Ростбиф с конфитюром из ялтинского лука 1 Шпигованный окорок с овощным жульеном и брусничным соусом 1 Брускетта с лососем с/с 1    Сельдь в оригинальном маринаде с картофелем «Ратте» и зеленым луком 1 Баклажаны гриль с томатами и моцареллой 1 Салаты в общих блюдах Салат «Цезарь» с куриным филе 10 «Весенний» с жареным лососем (микс-салат, черри, стручковая фасоль, лосось, редис, оливковое масло, сок лайма, перец чили, имбирь) 10 Горячая закуска Люля-кебаб из говядины и баранины с пряностями, восточным соусом и маринованным луком 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из индейки в медово-имбирном маринаде и соусом из спелых томатов, подаются с овощами гриль 100 Форель в апельсиновом маринаде с соусом, подаётся с овощами гриль 100 Десерт Йогуртовый десерт с ягодами 1 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор […]

Холодные закуски Бастурма, карбонат, элитные сорта колбас, украшенные свежими овощами и зеленью … 1/100 Свинина запеченная в соусе терияки с горчицей …1/40 Брускетта с мягким сыром и форелью шеф-посола…1/30 Крокет с форелью …1/40 Ролл с крабовым салатом 1/35 Витки из баклажан с острой морковью и грецким орехом…1/50 Профитроль с овощным рататуем …1/50 Салаты  Салат из ветчины и обжаренного картофеля, в сочетании со свежим огурцом и пекинской капустой, заправленный оливковым маслом …1/100 Салат из курицы, свежих огурцов, ананаса и жаренных шампиньонов …1/100  Горячая закуска   Медальоны из свиной вырезки с шампиньоном и томатным соусом …1/70/20 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Курица Капрезе (куриная грудка, томат, сыр, соус), подается с жаренным картофелем…1/200/150 Филе белой рыбы, запеченное в папильоте с припущенными овощами и запеченным картофелем …1/150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор)  Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Вес по меню: 1035 гр. Вес по напиткам: 180 мл.

Холодные закуски Профитроль с паштетом из дичи …1/35 Традиционно русская мясная закуска: ростбиф из говядины, буженина из свиной шеи, язык говяжий отварной, подается с хреном и острой горчицей … 1/100 Рулет из огурца с маринованной форелью, сливочным сыром и каперсами…1/45 Тортилья с сельдью, томатом и луком с прованским соусом …1/40/10 Конелони из цуккини с сырным муссом и томатами черри …1/60 Террин из баклажан с вялеными томатами и сыром фета …1/40 Сыры рассольные (адыгейский, сулугуни, фета) украшенные базиликом …1/90/10 Салаты  Английский салат с куриным филе, сельдереем и зернами граната …1/100 Салат из курицы, жаренных грибов с сыром сулугуни и свежим огурцом …1/100 Горячая закуска   Дофине из шампиньонов под сливочным соусом с сыром…1/100 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Свиная шея, маринованная в красном вине, подается с картофельными дольками и грибным соусом…1/120/150/30 Жареный окунь с овощами гриль и сливочным соусом с мидиями 1/200 Выпечка  Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор)  Кофе заварной (сливки, […]

Холодные закуски Рулет из пулярки с молодым сыром, вялеными томатами и соусом песто 1 Паштет из печени дичи глазури 1 Свиной окорок, запеченный с чесноком и ароматными травами 1 Телячий язык с миксом из свежих овощей и сливочным хреном 1 Копчёный лосось с мягким сыром в сдобном блине 1 Ассорти из сезонных разносолов 1 Салаты в общих блюдах Классический «Оливье» (с ветчиной)  10 Салат «Греческий» с молодым сыром и орегано 10 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Курица в сливочном соусе подаётся с отварным картофелем с маслом и укропом 100 Буженина, в соусе из крутого говяжьего бульона, подаётся с отварным картофелем с маслом и укропом 100 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 955 гр \ объем напитков на персону: 180 […]

Холодные закуски     Большое мясное ассорти (отварная говядина, язык, бастурма, рулет из курицы с кинзой и сулугуни) Рийет из утки с яблоком на кальвадосе, с мандариновым луком, на французском багете 1 Мини-Киш с форелью и брокколи 1 Эсколар холодного копчения (масленая рыба) 1 Сырная горка (ассорти из сыров класса «Гауда», виноград) 1 Баклажаны по-гречески 1 Хумус с овощными палочками 1 Салаты в общих блюдах Салат из микса с морскими гребешками, креветками и кедровыми орешками 10 Салат из овощей гриль с ростбифом и бальзамическим соусом 10 Горячая закуска Шоты из цукини с ягненком, неаполитанским соусом из помидор c пармезаном 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Тушеная ножка кролика в сметане, с запечённой тыквой с тимьяном  100 Медальоны из форели с базиликовым соусом, с запечённой тыквой с тимьяном 100 Десерт Наполеон (классический) 10 Буфет Хлебная корзина 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 […]

Банкетное блюдо   Стерлядь, припущенная в белом вине с букетом гарни, подается с соусом 1 Холодные закуски Антипасти (окорок сыровяленый, чоризо, персиковое варенье, гриссини, дыня, оливки) 1 Запеченный окорок, шпигованный копченым чесноком и зернистой горчицей 1 Завитки из цукини с филе цыпленка «Sous Vide» с мятным сыром 2 Мини-киш с судаком и спаржей 1 Лосось шеф-посола с цитрусами и зеленью 1 Сырная горка (ассорти из благородных сортов сыров, виноград, мёд, орехи) 1 Овощной микс (Черри, паприка-беби, огурец, салат, морковь-беби) с соусом из анчоусов и пармезана 1 Салаты в общих блюдах Салат из судака, запеченной морковью с зирой, микс-салатом, заправленный кунжутным маслом 10 Овощной салат с киноа, грушей и с семенами конопли 10 Горячая закуска Митболы из говядины на шпажке с соусом Бальзамик             2 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из свиной вырезки с карамелизированным красным луком, с печёными овощами 100 Лосось, в […]

Холодные закуски  Рулет из индейки с черносливом и курагой 1 Мини-Киш «А-ля-рус» (телячий язык, корнишоны) 1 Брезаола с козьим сыром и малиной 1 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами)1 Копчёный лосось с мягким сыром в сдобном блине 1 Тунец с цитрусовой эмульсией и вялеными томатами 1 Мини Капрезе (Моцарелла с томатами черри и песто) 1 Салаты в общих блюдах Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Микс салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри          10 Горячая закуска Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде с персиковым соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Запечённая телятина, с грибным соусом  с картофельным пюре 100 Медальоны из индейки в медово-имбирном маринаде и сальсой из свежих томатов  с картофельным пюре 100 Десерт Медовое пирожное со сметанным кремом и ягодами  10 Буфет Хлебная корзина   10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый […]

Холодные закуски Деликатесная мясная композиция …1/100 (Буженина, террин с куриной печенью, язык, колбаса с/к) Профитроль с паштетом из дичи …1/35 Деликатесная рыбная композиция: форель с/с и масляная рыба …1/75 Тортилья с сельдью, томатом и луком с прованским соусом …1/40/10 Баклажан с ореховой пастой, томатом и базиликом …1/50 Запеченный перец, фаршированный сыром …1/50 Салаты Моэр с бужениной, грибами, томатами конкасе, луком-порей с сыром Рикотта, заправленный соусом Беарнез …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Горячая закуска   Грибной жульен с курой в блинчатом мешочке …1/130 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом, подаются с картофельным гратеном…1/150/150/30 Треска запеченная с брокколи под сырным соусом, подается с цветным рисом…1/200/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Вес по меню: 1140 гр. Вес по напиткам: 180 мл.  

Холодные закуски Деликатесная мясная композиция …1/100 (Колбаса с/к, карбонад, буженина, ветчинные рулетики) Профитроль с паштетом из дичи …1/35 Тарталетка с копчёной форелью …1/25 Ролл из сельди в яичном блинчике с зеленым салатом и оливками …1/50 Витки из баклажан с острой морковью и грецким орехом…1/50 Карпаччо из томатов с салатно-мятным миксом и мягким сыром под пряным соусом 1/50/20 Салаты Классический Цезарь с гренками из Чиабатты …1/100 Салат из ветчины индейки, свежими овощами, брокколи и нежными специями…1/100 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Куриная грудка с пармезаном и прошутто с картофельным пюре …1/150/150 Свинина в соусе барбекю с картофельными дольками …1/120/150 Выпечка  Хлебный буфет…1/100 Напитки на выбор  Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Вес по меню: 1075 гр. Вес по напиткам: 180 мл.

Холодные закуски Шашлычок с куриным филе, грилованным ананасом и азиатским соусом …1  Пралине из мягкого сыра и филе индейки в крошке фундука …2  Утка собственного копчения с пряной грушей на зерновой брускетте  …1  Ростбиф с творожным сыром и пряно-горчичными каперсами в воловане из заварного теста  …1  Шпажки антипасти (сыровяленый окорок, чоризо, фаршированные перчики, моцарелла, вяленые томаты, оливки)  …2  Обожжённый тунец с дыней и цитрусовым соусом …1  Креветка с соусом «Шрирачи» и икрой масаго, на галете из пшеничного  хлеба  …1  Ржаная брускетта с сырной закуской Обацда (трюфельный камамбер с сухофруктами и орехами) … 1  «Овощная грядка» (свежий огурец, сладкая паприка, редис, стебель сельдерея, мини-кукуруза) на земле из маслин с хумусом …1  Салаты, поданные порционно   Салат «Тальята» из говядины с сочным миксом листьев салата, томатами черри, картофелем «Бэби» и сыром пармезан, заправленный соусом из пяти перцев (на основе домашнего майонеза) …10  Салат с лососем гравлакс, брокколи, томатами черри и авокадо, заправленный фисташковым песто …10  Горячие закуски  Шашлычок из […]

Холодные закуски ❖ Брускетта с паштетом в луковом мармеладе, с розмарином 1/30 ❖ Канапе по-баварски с мюнхенской колбаской, горчицей и черри …1/30 ❖ Канапе с пряной бужениной и физалисом …1/20 ❖ Мини клаб-сэндвич с запеченной курицей …1/24 ❖ Канапе с форелью и мини-кукурузой …1/20 ❖ Канапе с масляной рыбой, чукой и черри …1/20 ❖ Крокет с форелью …1/40 ❖ Канапе из маринованной свеклы с сыром рикотта и грецким орехом…1/20 ❖ Мини-бургер с овощами гриль …1/70 ❖ Мини-эклер с хумусом и миндальными хлопьями …1/20 ❖ Профитроль с грибным жульеном …1/50 Салаты в тарталетках и шотах ❖ Европейский салат с говядиной и свежими овощами под базиликовым соусом в шоте …1/40 ❖ Салат из хрустящих овощей с куриным филе, черносливом и грецким орехом …1/45 Горячая закуска на выбор ❖ Медальоны из свиной вырезки с шампиньоном и томатным соусом …1/70/20 ❖ Цыпленок Якинори в соевой глазури, подается на шпажке с зеленым луком и перцем […]

Холодные закуски  Тортилья с курицей гриль, тайским соусом, зеленым салатом и помидорами 1 Шашлычки из индейки приготовленные «Sous Vide» с грилованным ананасом и азиатским соусом с авокадо              1 Буженина с овощами гриль на поджаренном багете 1 Рулетики из ветчины с сыром и зеленью1 Мини профитроли закусочные с лососем холодного копчения и сыром 1 Сельдь на бородинском хлебе с луком шалот 1 Салаты, поданные порционно Салат «Столичный» с курицей 10 Салат «Греческий» с молодым сыром и орегано 10 Горячая закуска Блинчики с мясом (говядина/свинина) 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник»)  10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон) 10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)                                  10 Итого: вес закусок на персону: 505 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Холодные закуски ❖ Брускетта с пармской ветчиной и грушей …1/30 ❖ Брускетта с паштетом в луковом мармеладе, с розмарином 1/30 ❖ Буженина с вяленым томатом на ржаном тосте …1/30 ❖ Канапе с утиной грудкой со сливочным сыром и апельсином …1/30 ❖ Крокет с курицей, хамоном и беконом …1/40 ❖ Профитроль с курицей терияки …1/50 ❖ Бриошь с говядиной, дижонской горчицей и опятами…1/30 ❖ Канапе с форелью и мини-кукурузой …1/20 ❖ Канапе с угрем унаги, свежим огурцом и маслиной …1/30 ❖ Панкейк с форелевым муссом, лимоном и зеленью …1/40 ❖ Тигровая креветка с овощным соте в шоте …1/30 ❖ Камамбер с виноградом …1/20 ❖ Мини-бургер с овощами гриль …1/70 Салаты в тарталетках и шотах ❖ Классический английский салат с куриным филе, сельдереем и зернами граната…1/45 ❖ Салат из форели с картофелем, луком и яйцом, под майонезной заправкой …1/45 Горячая закуска (на выбор) ❖ Медальоны из свиной вырезки с шампиньоном и томатным […]

Холодные закуски  Рулет из пулярки с фисташками и курагой подается с сезонными ягодами 1 Сливочное суфле из дичи с кедровыми орешками и конфитюром  из сезонных фруктов 1 Конусы из тортильи с ростбифом и печёными овощами 1 Канапе с сырокопченой корейкой и микс-салатом 1 Брускетта с лососем с/с 1    Чилийская креветка с сальсой манго и чили 1 Сыр боккончини с ягодами 1 Салаты,  поданные порционно Легкий салат с печеной тыквой и утиной грудкой, с оливковым маслом и кули из малины 10 Салат «Оливье» с отварной говядиной 10 Горячие закуски Медальоны из свинины в беконе с розмарином 1 Запеченный картофель «Ратте» на шпажке 1 Десерт Тирамису 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник») 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 700 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Холодные закуски  Утиное филе на ломтике печёного яблока с корицей 1 Паштет из печени дичи глазури   2 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами) 1 Прошутто (окорок сыровяленый) с дыней 1 Мини-Киш «А-ля-рус» (телячий язык, корнишоны) 1 Мусс из лосося на ржаном крекере с вялеными томатами 1 Чизболы из голубого сыра в песочной панировке с ароматными травами 2 Салаты, поданные порционно Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Микс-салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри 10 Горячие закуски Жульен из грибов с копченостями в блинчике 1 Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде с соусом   1 Десерт Панна Котта с ягодным джемом 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник») 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 720 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Холодные закуски ❖ Брускетта с обжаренными овощами …1/30 ❖ Брускетта Цезарь с курицей …1/30 ❖ Канапе с итальянской салями и фаршированной оливкой …1/20 ❖ Канапе-бургер с бужениной …1/40 ❖ Профитроль с курицей терияки …1/50 ❖ Профитроль с паштетом из дичи …1/35 ❖ Канапе с жаренным судаком …1/25 ❖ Мини-панини из крабового крема с маринованным имбирем и сырным парфе …1/70 ❖ Моцарелла с жаренным ананасом и розмарином …1/20 ❖ Мини-эклер с хумусом и миндальными хлопьями …1/20 ❖ Рулет из запеченных цуккини и томатов с острой морковью…1/40 Салаты в тарталетках и шотах ❖ Мясной салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/45 ❖ Рыбный салат с печеным картофелем, маринованным огурцом и овощами под майонезной заправкой в тарталетке…1/45 Горячая закуска (на выбор) ❖ Грибной жульен с курой в блинчатом мешочке …1/130 ❖ Цыпленок Якинори в соевой глазури, подается на шпажке с зеленым луком и перцем 1/100 Десерты ❖ Лимонный тарт …1/40 Напитки ❖ […]

Ассорти из закусок  Канапе с лососем слабой соли и оливкой  (1/25) «Черри» с моцареллой и свежим «песто» (1/25) Канапе с клубникой и сыром «камамбер» (1/20) Мини-сэндвич с ветчиной индейки и сыром «чеддер»  (1/50) Крем «гаспачо» с тигровой креветкой (1/25) Рулет из ветчины с сырным кремом  (1/25) Копчёный палтус с «сальса» из манго  (1/30) Овощное канапе в сливочно-чесночном соусе  (1/30/10) Печёночный паштет «глинтвейн» в профитроли (1/30) Брускетта с томатной «сальса» и свежим «песто» (1/50) Брускетта с бужениной и мягким сыром (1/50) Салаты (подаются индивидуально или в песочной тарталетке) Салат с подкопчённой форелью (1/65) С баклажаном и зелёной фасолью (1/65) Салат «а-ля Цезарь» с индейкой-гриль и ананасом (1/65)  Горячая закуска Шашлычок из тигровых креветок со сладким соусом чили  (1/70/20)  Баклажан запечённый с черри и сыром «моцарелла» (1/100)       Прохладительные напитки на выбор Морс из карельских ягод (1/400) Лимонад облепиховый (1/400) Имбирный лимонад (1/400)  Горячие напитки на выбор  Кофе заварной (1/200) Чай черный/зеленый (1/200) […]

Холодные закуски Брускетта с пармской ветчиной и грушей …1/30 Брускетта с паштетом в луковом мармеладе, с розмарином 1/30 Крокет с курицей, хамоном и беконом …1/40 Мини клаб-сэндвич с запеченной курицей …1/24 Канапе с анчоусом, перепелиным яйцом и запеченным перцем 1/25 Канапе с масляной рыбой, чукой и черри …1/20 Профитроль с риетом из горбуши …1/35 Тарталетка с копчёной форелью …1/25 Профитроль с овощным рататуем …1/50 Сыр Халуми в сухарях с соусом вишня-чили …1/30/10 Салаты в тарталетках и шотах Легкий куриный салат со стеблем сельдерея, яблоком и грецким орехом в шоте …1/45 Салат Столичный с куриным филе в тарталетке …1/45 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Напитки Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Вес по меню: 540 гр. Вес по напиткам: 360 мл.

Холодные закуски ❖ Брускетта с мягким сыром и форелью шеф-посола…1/30/5 ❖ Канапе с жареной курочкой и помидоркой черри…1/30 ❖ Крокет мясной с моцареллой …1/45 ❖ Сочетание хамона и сладкого манго 1/20 ❖ Канапе с угрем унаги, свежим огурцом и маслиной …1/30 ❖ Канапе с масляной рыбой, чукой и черри …1/20 ❖ Легкая закуска из баклажан в дуэте с цветной капустой и творожным сыром на зерновом кростини с зеленью…1/40/20 ❖ Канапе с копченым сыром и вяленым томатом с розмарином …1/20 ❖ Профитроль с грибным жульеном …1/50 ❖ Сыр Гауда в сухарях с соусом вишня-чили 1/30/10 Салаты в тарталетках и шотах ❖ Салат микс с тунцом и горчичной заправкой в шоте 1/35 ❖ Салат Столичный с куриным филе в тарталетке …1/45 Горячая закуска (на выбор) ❖ Нежный шашлычок из куриного бедра с аджикой …1/100/10 ❖ Форель, запеченная в картофельных сотах с йогуртовым с муссом, мускатным орехом и домашним сыром…1/80 Гарнир ❖ Шашлычок […]