Меню на теплоходах

Холодные закуски  Утиное филе на ломтике печёного яблока с корицей 1 Паштет из печени дичи с мармеладом из смородины 1 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами) 1 Прошутто (окорок сыровяленый) с дыней 1 Мини-Киш с форелью и брокколи 1 Тунец с цитрусовой эмульсией и вялеными томатами 1 Сырная горка (ассорти из сыров класса «Гауда», виноград) 1 Салаты в общих блюдах Легкий салат с печеной тыквой и утиной грудкой, с оливковым маслом и кули из малины 10 Микс-салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри 10 Горячая закуска Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде в беконе с соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из телятины с грибным соусом, подаются  с картофельным пюре 100 Стейк из лосося с базиликовым соусом, подаётся с картофельным пюре 100 Десерт Тирамису 1 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор […]

Холодные закуски Домашний паштет из печени с луковым мармеладом …1/60/20/5 Традиционно русская мясная закуска: ростбиф из говядины, буженина из свиной шеи, язык говяжий отварной, подается с хреном и острой горчицей … 1/100 Деликатесная рыбная композиция: лосось с/с и масляная рыба …1/75 Мини-блинчики с красной икрой и мягким сыром…1/30 Коллекция европейских сыров с медом, орехами и фруктами … 1/35/10 Ролл из цуккини с вялеными томатами, голубым сыром и базиликом…1/40 Салаты Моэр с бужениной, грибами, томатами конкасе, луком-порей с сыром Рикотта, заправленный соусом Беарнез …1/100 Салат Цезарь с жаренным лососем и гренками из чиабатты …1/100 Горячая закуска Медальоны из свиной вырезки с шампиньоном и томатным соусом …1/70/20 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Стейк из индейки с мини картофелем и гранатовым соусом …1/130/150/20 Судак жаренный с картофельно-тыквенным пюре и сливочным соусом…1/120/150/30 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Морс ягодный …1/200 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Всего по […]

Холодные закуски                                          Рулет из пулярки с фисташками и курагой подается с сезонными  ягодами 1 Большое мясное ассорти (отварная говядина, буженина, язык), подаётся с дижонской горчицей и хреном 1 Лосось шеф-посола с зеленью и перцем розе 1 Макрель холодного копчения (скумбрия) с запечённым картофелем 1 Сулугуни грузинский с Бакинскими помидорами и кинзой 1 Салаты в общих блюдах Салат с курой, грибами, отварным картофелем и сыром, заправленный домашним майонезом 10 Салат с хрустящим баклажаном и свежими овощами (томат спелый, паприка, микс салата, заправка из оливкового масла) 10 Горячая закуска Блинчики с жульеном из шампиньонов в густых сливках обжаренные на сливочном масле 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из свиной вырезки с карамелизированным красным луком, подаются с печёными овощами 100 Куриное филе гриль, с азиатским соусом, подаётся с […]

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Филе лосося, маринованного с добавлением укропа и ассорти зеленых салатов 1/60 Вырезка молочной телятины, приготовленная в Су виде с шалфеем 1/40 Копченая утиная грудка с ананасом 1/40 Пармская ветчина с ломтиками дыни, дополняется ананасовым мармеладом и сырным шариком с оливкой 1/40 Помидоры с сыром моцарелла и домашним «Песто» 1/80 Овощи по-средиземноморски, выдержанные в медовом маринаде с красным винным уксусом и чабрецом 1/60 САЛАТЫ Салат с кальмарами и овощами, приготовленными на гриле под соусом из свежего кориандра 1/100 Мясной салат с запеченной говяжьей вырезкой, бочковыми огурцами и домашним майонезом 1/100 Зеленый микс-салат с маринованной грушей и сыром камамбер 1/100 ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (1 на выбор) Филе озерной форели с розовым перцем и соусом из грибов шиитаке, подается с грилированными овощами 1/280 Утиная ножка, приготовленная в собственном соку, подается с соусом из кленового сиропа и деми глясса с картофелем Гратен 1/290 Хлебная корзина из свежеиспеченного хлеба с чесночным маслом 1/100  НАПИТКИ […]

Холодные закуски Традиционно русская мясная закуска: ростбиф из говядины, буженина из свиной шеи, язык говяжий отварной, подается с хреном и острой горчицей … 1/100 Домашний паштет из говяжьей печени с луковым мармеладом…1/60/20/5 Лосось приготовленный в свекольном маринаде дополненный салатным миксом, лимоном и маслинами … 1/30/10 Мини-блинчики с красной икрой и мягким сыром…1/30 Запеченный перец фаршированный сыром … 1/50 Коллекция европейских сыров с цветочным медом и орехами … 1/35/10 Салаты Салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Салат Греческий из свежих овощей с нежным сыром … 1/100 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Свиная корейка в абрикосовой глазури с картофельными дольками … 1/150/150 Треска с салатом из печеной свеклы …1/ 150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (чай/кофе на выбор) Морс ягодный … 1/200 Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 […]

Холодные закуски: Рулет из пулярки с молодым сыром, вялеными томатами и соусом песто…1 Ростбиф с печёными овощами…1 Патэ из кролика с мармеладом из красной смородины  …1 Семга шеф-посола с мягким сыром в блине…1 Хумус с треской и чипсами…1 Сулугуни грузинский с Бакинскими помидорами и кинзой…1 Салаты в общих блюдах: Салат «Оливье» с домашней курочкой…10 «Весенний» с жареным лососем (микс-салат, черри, стручковая фасоль, лосось, редис, оливковое масло, сок Лайма, перец чили, имбирь)…10 Горячая закуска: Блинчики с жульеном из шампиньонов в густых сливках обжаренные на сливочном масле…1 Горячее с гарниром (одно на выбор, от 10 порций): Утиная ножка, тушенная с овощами и кореньями, с овощами гриль…100 Лосось с пореем и томатами в винном пару, в папильоте с овощами гриль…100 Десерт: Кранахана Cranchan (сливки, мёд, малина, виски, овсяные хлопья)… 1 Буфет: Хлебная корзина…10 Минеральная вода без газа…10 Горячие напитки на выбор: Чай черный или зеленый (сахар, лимон)…10 Кофе заварной «LAVAZZA»  (сахар, сливки)…10 Общий вес без […]

Холодные закуски                                                                          Брускетта с индейкой, печёной паприкой и сливочным сыром  1 Сливочное суфле из дичи с кедровыми орешками и конфитюром  из сезонных фруктов1 Буженина царская с горчицей и помидорами «Черри» 1 Рулетики из ветчины с сыром и зеленью 1 Лосось гравлакс с мармеладом цитрусов 1   Ассорти из свежих крупно нарезанных овощей и садовой зеленью 1 Баклажаны с начинкой из острой моркови, сыра и орехов 2 Салаты в общих блюдах Салат «Столичный» с курицей 10 Салат из овощей гриль с бужениной  10 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Куриное филе, фаршированное сыром в беконе, подаётся с запечённым картофелем «Бэби» 100 Треска в папильоте с лимонным маслом, подаётся с запечённым картофелем «Бэби» 100 […]

Холодные закуски  Чикенбол из филе индейки с козьим сыром и базиликом, в фисташковой крошке 1 Утка с облепиховым мармеладом и рисовым чипсом 1 Паштет из печени дичи глазури 2 Антипасти (сыровяленый окорок, ростбиф, чоризо, фаршированные перчики, моцарелла,  вяленые томаты) 1 Морское ассорти (лосось гравлакс, масленая рыба, тигровые креветки), подаётся с лимоном, каперсами и ассорти оливок 1 Сырная горка (ассорти из благородных сортов сыров, виноград, мёд, орехи) 1 Хумус с овощными палочками 1 Салаты в общих блюдах Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Салат из овощей гриль с ростбифом и бальзамическим соусом 10 Горячая закуска Семга терияки в кунжуте, на пюре из цветной капусты с гранатовым соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Тушеная ножка кролика в сметане, подаётся с запечённой тыквой с тимьяном и овощами гриль 100 Утиная грудка с клюквенным соусом, подаётся с запечённой тыквой с тимьяном и овощами гриль 100 Десерт […]

Холодные закуски  Чикенбол из филе цыплёнка с базиликом и маскарпоне1 Ростбиф с конфитюром из ялтинского лука 1 Шпигованный окорок с овощным жульеном и брусничным соусом 1 Брускетта с лососем с/с 1    Сельдь в оригинальном маринаде с картофелем «Ратте» и зеленым луком 1 Баклажаны гриль с томатами и моцареллой 1 Салаты в общих блюдах Салат «Цезарь» с куриным филе 10 «Весенний» с жареным лососем (микс-салат, черри, стручковая фасоль, лосось, редис, оливковое масло, сок лайма, перец чили, имбирь) 10 Горячая закуска Люля-кебаб из говядины и баранины с пряностями, восточным соусом и маринованным луком 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из индейки в медово-имбирном маринаде и соусом из спелых томатов, подаются с овощами гриль 100 Форель в апельсиновом маринаде с соусом, подаётся с овощами гриль 100 Десерт Йогуртовый десерт с ягодами 1 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор […]

Холодные закуски Европейская мясная нарезка: ассорти сырокопченых колбас с пикантным карбонадом …1/50/10 Пасторма из куриного филе с винным соусом … 1/50/10 Рулет из огурца с маринованным лососем, сливочным сыром и каперсами…1/45 Тортилья с сельдью, томатом и луком с прованским соусом …1/40/10 Запеченный перец фаршированный сыром …1/50 Конелони из цуккини с сырным муссом и томатами черри …1/60 Салаты Оливье с языком и перепелиным яйцом …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Свиная шея, маринованная в красном вине, подается с картофельными дольками и грибным соусом…1/120/150/30 Филе белой рыбы,запеченное в папильоте с припущенными овощами и запеченным картофелем …1/150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон)…1/180 Всего по меню: 3 000 рублей. Вес по меню: 1055 гр. Вес по напиткам: 180 мл.

Холодные закуски Деликатесная мясная композиция …1/100 (Колбаса с/к, карбонад, буженина, ветчинные рулетики) Домашний паштет из печени с луковым мармеладом …1/60/20/5 Лосось приготовленный в свекольном маринаде дополненный салатным миксом, лимоном и маслинами … 1/30/10 Витки из баклажан с острой морковью и грецким орехом…1/50 Карпаччо из томатов с салатно-мятным миксом и мягким сыром под пряным соусом 1/50/20 Сыры рассольные (адыгейский, сулугуни, фета) украшенные базиликом …1/90/10 Салаты Салат с куриной печенью, грушей, миксом салатов и манговым соусом … 1/100 Салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/100 Горячая закуска Пармеджано (запеченные баклажаны с томатами и неопалитанским соусом под сырной корочкой) …1/150 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом, подаются с картофельным гратеном…1/150/150/30 Рыба по-польски с картофельно-шпинатным пюре 1/150/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон)…1/180 Всего по меню: 3 500 рублей. Вес по меню: 1195 гр. Вес по напиткам: 180 […]

Холодные закуски Рулет из пулярки с молодым сыром, вялеными томатами и соусом песто 1 Паштет из печени дичи глазури 1 Свиной окорок, запеченный с чесноком и ароматными травами 1 Телячий язык с миксом из свежих овощей и сливочным хреном 1 Копчёный лосось с мягким сыром в сдобном блине 1 Ассорти из сезонных разносолов 1 Салаты в общих блюдах Классический «Оливье» (с ветчиной)  10 Салат «Греческий» с молодым сыром и орегано 10 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Курица в сливочном соусе подаётся с отварным картофелем с маслом и укропом 100 Буженина, в соусе из крутого говяжьего бульона, подаётся с отварным картофелем с маслом и укропом 100 Буфет Хлебная корзина 10 Графин с питьевой водой с мятой и лимоном Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 955 гр \ объем напитков на персону: 180 […]

Холодные закуски     Большое мясное ассорти (отварная говядина, язык, бастурма, рулет из курицы с кинзой и сулугуни) Рийет из утки с яблоком на кальвадосе, с мандариновым луком, на французском багете 1 Мини-Киш с форелью и брокколи 1 Эсколар холодного копчения (масленая рыба) 1 Сырная горка (ассорти из сыров класса «Гауда», виноград) 1 Баклажаны по-гречески 1 Хумус с овощными палочками 1 Салаты в общих блюдах Салат из микса с морскими гребешками, креветками и кедровыми орешками 10 Салат из овощей гриль с ростбифом и бальзамическим соусом 10 Горячая закуска Шоты из цукини с ягненком, неаполитанским соусом из помидор c пармезаном 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Тушеная ножка кролика в сметане, с запечённой тыквой с тимьяном  100 Медальоны из форели с базиликовым соусом, с запечённой тыквой с тимьяном 100 Десерт Наполеон (классический) 10 Буфет Хлебная корзина 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 […]

Банкетное блюдо   Стерлядь, припущенная в белом вине с букетом гарни, подается с соусом 1 Холодные закуски Антипасти (окорок сыровяленый, чоризо, персиковое варенье, гриссини, дыня, оливки) 1 Запеченный окорок, шпигованный копченым чесноком и зернистой горчицей 1 Завитки из цукини с филе цыпленка «Sous Vide» с мятным сыром 2 Мини-киш с судаком и спаржей 1 Лосось шеф-посола с цитрусами и зеленью 1 Сырная горка (ассорти из благородных сортов сыров, виноград, мёд, орехи) 1 Овощной микс (Черри, паприка-беби, огурец, салат, морковь-беби) с соусом из анчоусов и пармезана 1 Салаты в общих блюдах Салат из судака, запеченной морковью с зирой, микс-салатом, заправленный кунжутным маслом 10 Овощной салат с киноа, грушей и с семенами конопли 10 Горячая закуска Митболы из говядины на шпажке с соусом Бальзамик             2 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Медальоны из свиной вырезки с карамелизированным красным луком, с печёными овощами 100 Лосось, в […]

Холодные закуски  Рулет из индейки с черносливом и курагой 1 Мини-Киш «А-ля-рус» (телячий язык, корнишоны) 1 Брезаола с козьим сыром и малиной 1 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами)1 Копчёный лосось с мягким сыром в сдобном блине 1 Тунец с цитрусовой эмульсией и вялеными томатами 1 Мини Капрезе (Моцарелла с томатами черри и песто) 1 Салаты в общих блюдах Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Микс салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри          10 Горячая закуска Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде с персиковым соусом 1 Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций) Запечённая телятина, с грибным соусом  с картофельным пюре 100 Медальоны из индейки в медово-имбирном маринаде и сальсой из свежих томатов  с картофельным пюре 100 Десерт Медовое пирожное со сметанным кремом и ягодами  10 Буфет Хлебная корзина   10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый […]

Холодные закуски Бастурма, карбонат, элитные сорта колбас, украшенные свежими овощами и зеленью … 1/100 Отварной говяжий язык с корнишонами и хреном …1/30/10/10 Канапе с анчоусом, перепелиным яйцом и запеченным перцем 1/25 Лосось приготовленный в свекольном маринаде дополненный салатным миксом, лимоном и маслинами … 1/30/10 Ролл из цуккини с вялеными томатами, голубым сыром и базиликом…1/40 Свежие овощи с листьями салата и оливковым маслом … 1/70 Салаты Салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/100 Салат микс с тунцом и горчичной заправкой …1/100 Горячая закуска Нежный шашлычок из куриного бедра с аджикой …1/100/10 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом, подаются с картофельным гратеном…1/150/150/30 Треска запеченная с брокколи под сырным соусом, подается с цветным рисом…1/200/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Морс ягодный …1/200 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон)…1/180 Всего по меню: 4 000 рублей. Вес по меню: 1035 гр. Вес по напиткам: […]

Холодные закуски Буженина по-домашнему, запеченная с морковью и чесноком, подается с русской горчицей…1/30/10 Домашний паштет из печени с луковым мармеладом …1/60/20/5 Куриный ролл салат в омлете из шпината с овощами …1/40 Ролл из сельди в яичном блинчике с зеленым салатом и оливками …1/50 Баклажан с ореховой пастой, томатом и базиликом …1/50 Карпаччо из томатов с салатно-мятным миксом и мягким сыром под пряным соусом 1/50/20 Коллекция европейских сыров с медом, орехами и фруктами … 1/35/10 Салаты Салат из курицы, жаренных грибов с сыром сулугуни и свежим огурцом …1/100 Салат из ломтиков рыбы г/к и салатным миксом, свежими огурцами, стеблем сельдерея и томатами …1/100 Горячие блюда с гарниром (на выбор) Куриная грудка с булгуром, подается с креветочным соусом 1/120/150/30 Свинина в соусе барбекю с картофельными дольками …1/120/150 Выпечка Хлебный буфет…1/100 Напитки (на выбор) Кофе заварной (сливки, сахар)…1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон)…1/180 Всего по меню: 2 500 рублей. Вес по меню: 980 гр. […]

Фуршетные закуски  Бейгл с языком и хреном …1/85 Ветчинные роллы с сырным суфле, пряной зеленью и виноградом …1/50 Канапе с запечёной говядиной и карамельным луком с бальзамиком …1/20 Канапе с лососем и долькой лимона …1/30 Канапе с масляной рыбой, чукой и черри …1/20 Ролл с крабовым салатом 1/35 Мини-эклер с хумусом и миндальными хлопьями …1/20 Овощное ассорти в соусе тар-тар на взбитых сливках…1/50 Тарталетка с рукколой, моцареллой и соусом песто …1/15 Салаты в тарталетках/шотах Салат из хрустящих овощей с куриным филе, черносливом и грецким орехом …1/45 Тарталетка с салатом из слабосоленого лосося с отварным картофелем, обжаренным луком и яйцом, под майонезной заправкой …1/45 Гарниры Картофельные шашлычки с беконом (1шт) …1/65 Горячая закуска (на выбор) Медальоны из свиной вырезки с шампиньоном и томатным соусом …1/70/20 Мини-шашлычок из индейки с яблоком и брусничным соусом …1/100/20 Десерты Пирожное Йогуртовое с малиной …1/25 Напитки на выбор Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Морс ягодный …1/200 […]

Холодные закуски  Тортилья с курицей гриль, тайским соусом, зеленым салатом и помидорами 1 Шашлычки из индейки приготовленные «Sous Vide» с грилованным ананасом и азиатским соусом с авокадо              1 Буженина с овощами гриль на поджаренном багете 1 Рулетики из ветчины с сыром и зеленью1 Мини профитроли закусочные с лососем холодного копчения и сыром 1 Сельдь на бородинском хлебе с луком шалот 1 Салаты, поданные порционно Салат «Столичный» с курицей 10 Салат «Греческий» с молодым сыром и орегано 10 Горячая закуска Блинчики с мясом (говядина/свинина) 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник»)  10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон) 10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)                                  10 Итого: вес закусок на персону: 505 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Фуршетные закуски  Брускетта с мягким сыром и лососем шеф-посола…1/30/5 Брускетта с печеной паприкой …1/30 Канапе с утиной грудкой со сливочным сыром и апельсином …1/30 Свинина запеченная в бархатном пиве с долькой грейпфрута …1/20 Чоризо с артишоком и рукколой в рюмке…1/30 Канапе с икрой зернистой форелевой 1/15 Тигровая креветка в беконе …1/35 Дор блю с коктейльной вишней …1/20 Козий сыр с тартаром из фруктов …1/20 Салаты в тарталетках/шотах Салат из хрустящих овощей с куриным филе, черносливом и грецким орехом …1/45 Тарталетка с салатом из слабосоленого лосося с отварным картофелем, обжаренным луком и яйцом, под майонезной заправкой …1/45 Горячие закуски  Семга запеченная в картофельных сотах с йогуртовым с муссом, мускатным орехом, перепелиным яйцом и домашним сыром…1/100 Цыпленок Якинори в соевой глазури, подается на шпаж.с зел.луком и грилов.перцем 1/100 Десерты Пана-кота с малиной …1/40 Фруктовое канапе …1/30 Напитки на выбор Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Морс ягодный …1/200 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 […]

Холодные закуски  Рулет из пулярки с фисташками и курагой подается с сезонными ягодами 1 Сливочное суфле из дичи с кедровыми орешками и конфитюром  из сезонных фруктов 1 Конусы из тортильи с ростбифом и печёными овощами 1 Канапе с сырокопченой корейкой и микс-салатом 1 Брускетта с лососем с/с 1    Чилийская креветка с сальсой манго и чили 1 Сыр боккончини с ягодами 1 Салаты,  поданные порционно Легкий салат с печеной тыквой и утиной грудкой, с оливковым маслом и кули из малины 10 Салат «Оливье» с отварной говядиной 10 Горячие закуски Медальоны из свинины в беконе с розмарином 1 Запеченный картофель «Ратте» на шпажке 1 Десерт Тирамису 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник») 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 700 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Холодные закуски  Утиное филе на ломтике печёного яблока с корицей 1 Паштет из печени дичи глазури   2 Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами) 1 Прошутто (окорок сыровяленый) с дыней 1 Мини-Киш «А-ля-рус» (телячий язык, корнишоны) 1 Мусс из лосося на ржаном крекере с вялеными томатами 1 Чизболы из голубого сыра в песочной панировке с ароматными травами 2 Салаты, поданные порционно Салат «Оливье» с копчёной курой и раковыми шейками 10 Микс-салат с малосольной сёмгой, авокадо и черри 10 Горячие закуски Жульен из грибов с копченостями в блинчике 1 Брошет из филе куры в йогуртовом маринаде с соусом   1 Десерт Панна Котта с ягодным джемом 1 Буфет Минеральная вода без газа (бутилированная, класс «Святой Источник») 10 Горячие напитки на выбор Чай черный или зеленый (сахар, лимон)10 Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 10 Итого: вес закусок на персону: 720 гр \ объем напитков на персону: 680 мл

Фуршетные закуски  Брускетта с обжаренными овощами …1/30 Брускетта Цезарь с курицей …1/30 Бриошь с говядиной, дижонской горчицей и опятами…1/30 Канапе из сыровяленой свинины с перцем и мягким сыром …1/30 Тарталетка со слайсами из груши с запеченной курицей, салатом и огурцом …1/50 Канапе с жаренным судаком …1/25 Канапе с масляной рыбой, чукой и черри …1/20 Канапе из маринованной свеклы с сыром рикотта и грецким орехом…1/20 Легкая закуска из баклажан в дуэте с цветной капустой и творожным сыром на зерновом кростини с зеленью…1/40/20 Салаты в тарталетках/шотах Мясной салат с ростбифом, ананасом и грецким орехом …1/45 Рыбный салат с печеным картофелем, маринованным огурцом и овощами под майонезной заправкой в тарталетке…1/45 Мини-тосты Мини-тост с ветчиной индейки и томатом …1/60 Горячая закуска (на выбор) Грибной жульен с курой в блинчатом мешочке …1/130 Нежный шашлычок из куриного бедра с аджикой …1/100/10 Напитки на выбор Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Всего по […]

Ассорти из закусок  Канапе с лососем слабой соли и оливкой  (1/25) «Черри» с моцареллой и свежим «песто» (1/25) Канапе с клубникой и сыром «камамбер» (1/20) Мини-сэндвич с ветчиной индейки и сыром «чеддер»  (1/50) Крем «гаспачо» с тигровой креветкой (1/25) Рулет из ветчины с сырным кремом  (1/25) Копчёный палтус с «сальса» из манго  (1/30) Овощное канапе в сливочно-чесночном соусе  (1/30/10) Печёночный паштет «глинтвейн» в профитроли (1/30) Брускетта с томатной «сальса» и свежим «песто» (1/50) Брускетта с бужениной и мягким сыром (1/50) Салаты (подаются индивидуально или в песочной тарталетке) Салат с подкопчённой форелью (1/65) С баклажаном и зелёной фасолью (1/65) Салат «а-ля Цезарь» с индейкой-гриль и ананасом (1/65)  Горячая закуска Шашлычок из тигровых креветок со сладким соусом чили  (1/70/20)  Баклажан запечённый с черри и сыром «моцарелла» (1/100)       Прохладительные напитки на выбор Морс из карельских ягод (1/400) Лимонад облепиховый (1/400) Имбирный лимонад (1/400)  Горячие напитки на выбор  Кофе заварной (1/200) Чай черный/зеленый (1/200) […]

Фуршетные закуски  Брускетта с паштетом и луковым мармеладом, с розмарином 1/30 Брускетта с индейкой и тыквенным пюре …1/30 Брускетта с печёными перцами и мякотью апельсина …1/30 Канапе из брюссельской капусты и бекона …1/25 Канапе с жареной курочкой и помидоркой черри…1/30 Канапе с пеперони и песто …1/30 Мини клаб-сэндвич с ветчиной и сыром …1/24 Канапе с филе анчоуса и печёной свеклы …1/20 Панкейк с лососевым муссом, лимоном и зеленью …1/40 Витки из баклажан с острой морковью и грецким орехом…1/50 Мини-тортилья с овощами …1/30 Тар-тар из свеклы, с филе апельсина и зернами граната …1/35 Салаты в тарталетках/шотах Домашний мясной салат из ветчины, свежего огурца, картофеля, зеленого горошка, яйца и майонеза …1/40 Легкий куриный салат со стеблем сельдерея, яблоком и грецким орехом в шоте …1/45 Горячая закуска Грибной жульен в домашнем блинчике … 1/130 Напитки на выбор Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Всего по меню: 1 800 рублей. […]

Фуршетные закуски  Брускетта с тунцом и креветкой…1/30/5 Канапе по-баварски с мюнхенской колбаской, горчицей и черри …1/30 Канапе с итальянской салями и фаршированной оливкой …1/20 Сочетание хамона и сладкого манго 1/20 Канапе с лососем и мини-кукурузой …1/20 Канапе с тигровой креветкой и авокадо …1/30 Камамбер с виноградом …1/20 Канапе с брынзой и томатом …1/30 Овощная икра с крем-чизом в хрустящей тарталетке …1/40 Салаты в тарталетках/шотах Европейский салат с говядиной и свежими овощами под базиликовым соусом …1/40 Салат из запеченного лосося, свежих овощей и шампиньонов под итальянской заправкой в шоте …1/35 Гарниры Картофельные шашлычки с беконом (1шт) …1/65 Горячая закуска (на выбор) Нежный шашлычок из куриного бедра с аджикой …1/100/10 Ролл из лосося (2шт.) с цуккини, паприкой и пореем …1/100 Десерты Мини-эклер с заварным кремом…1/40 Напитки на выбор Кофе заварной (сливки, сахар) …1/180 Морс ягодный …1/200 Чай чёрный/зеленый (сахар, лимон) …1/180 Всего по меню: 2 900 рублей. Вес по меню: 535 гр. […]