Холодные закуски
- Тапас с филе цыплёнка, маслом тимьяна и мягким сыром …1\50
- Тарт с паштетом из печени индейки в ягодной глазури …1\30
- Канапе с уткой собственного копчения и карамелизированным персиком …1\30
- Мини-Тако с отварной говядиной, приготовленной «Sous Vide», овощами гриль и соусом песто …1\30\10
- Тапас с прошутто, сыром и инжиром …1\50
- Канапе с сыровяленой шейкой (свинина) и свежим огурцом …1\30
- Шпинатная вафля с лососем с/с …1\60
- Чилийская креветка с сальсой манго и чили …1\30
Салаты, поданные порционно
- Салат «Рататуй» (запеченные овощи: баклажан, цукини, паприка, филе индейки) с соусом «Айоли» (соус на основе домашнего майонеза с чесноком и зернистой горчицей) …1\100
- «Шопский» салат с брынзой и миксом семян …1\100
Горячие закуски
- Шашлычок из свиной вырезки в беконе с соусом сацебели …1\80\20
- Блинчик с жульеном из шампиньонов в густых сливках, обжаренный на сливочном масле …1\80
Буфет
- Минеральная вода без газа (класс «Святой Источник») …1\500
Горячий напиток, один на выбор
- Чай черный или зеленый (сахар, лимон) …1\180
- Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) …1\180
Итого: вес закусок на персону: 700 гр \ объем напитков на персону: 680 мл
