Холодные закуски

  • «Пи́нчо Цезарь» на шпажке (кура с хрустящей гренкой, томатом черри и соусом на основе анчоусов) …1\30 
  • Брускетта со стейком из индейки, приготовленным на гриле, с вялеными томатами …1\50 
  • «Камни с берегов Невы», рийет из утки в глазури с водорослями чука …1\30 
  • Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца со взрывными  
  • каперсами) …1\30 
  • Шпажка с чоризо, мини моцареллой и томатами черри …1\30 
  • Мини-Киш с говяжьим языком и корнишонами …1\40 
  • Татаки из лосося на пюре из зеленого горошка с маринованным дайконом …1\30 
  • Канапе с угрём унаги, свежим огурцом и икрой масаго … 1\30  
  • Сыр камамбер ореховый с сезонной ягодой …1\20 
  • Овощные палочки с сырным Дипом …1\40\20 

Салаты, поданные порционно  

  • Микс-салат с утиной грудкой конфи, тартаром из медовой тыквы и сегментами помело, заправленный соусом на основе оливкового масла и  
  • малины …1\100 
  • Салат «Оливье» с копчёной форелью и красной икрой, заправленный «Айоли» (соус на основе домашнего майонеза с чесноком и зернистой горчицей) …1\100 

Горячие закуски 

  • Румяный блинчик с кроликом в сливках, поджаренный на сливочном  масле …1\80  
  • Шашлычок из тигровых креветок и цукини …1\80\10 

Буфет 

  • Минеральная вода без газа (класс «Святой Источник») …1\500 

Горячий напиток, один на выбор 

  • Чай черный или зеленый (сахар, лимон) …1\180  
  • Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) …1\180 

 

Итого: вес закусок на персону: 720 гр \ объем напитков на персону: 680 мл